Littéralement, le ‘cupcake’ est un ‘gâteau tasse’. Ses origines remonteraient au XIXème siècle, aux Etats-Unis.
Deux explications sont souvent données.
La première indique que le cupcake était cuit dans des tasses afin de rendre sa préparation plus rapide et sa dégustation plus pratique qu’un grand gâteau.
La deuxième explication possible est que l’unité de mesure servant à la préparation de ce petit gâteau est la tasse.
La recette de base pour la génoise est justement : 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine, 4 oeufs.
Les cupcakes se dégustent en dessert ou à l’heure du goûter.
C’était d’ailleurs pour faire plaisir à leurs enfants que les mères américaines décoraient les cupcakes d’un glaçage sucré et surtout coloré.
Leur petite taille et leur joli minois leur valent le nom de ‘Fairy Cake‘ (gâteau de fée) en Grande-Bretagne.